Say Cheese! Una scoperta che ha cambiato il mondo del cibo | Davide Fiori

Il futuro è anche nella tradizione, nella riscoperta appassionata di antichi saperi. E la storia del formaggio, un alimento semplice, ci dice, tra l’altro, cosa dovrebbe essere importante per tutti la ricerca della qualità invece che della quantità.


Bio&Link

Laureato in Economia Aziendale, Davide Fiori ha lavorato come revisore dei conti e controllore finanziario per importanti aziende del settore alimentare. Nel 2006 si è avvicinato al mondo del formaggio diventando pienamente coinvolto. Giudice internazionale nei più importanti concorsi (World Cheese Award, World Championship Cheese, Mondial du Fromage), oggi lavora al “Luigi Guffanti 1876“, storico marchio italiano nel settore dei formaggi, nel processo di crescita, internazionalizzazione e sviluppo di nuovi progetti con matrice come il latte, il caglio e il sale che da millenni permettono la magica alchimia della produzione casearia.

Share This

Share this post with your friends!